Mon petit caviar d’aubergine

Pour 3 / 4 personnes

2 belles aubergines – une petite gousse d’ail (ou une grosse si vous n’avez pas prévu de draguer après !) –  2 c.s de tahina (crème de sésame) – 1 citron jaune – sel, poivre et huile d’olive.

Coupez les aubergines en deux, salez-les légèrement et arrosez d’un filet d’huile d’olive. Mettez-les au four pendant 40 min à 200°.  Puis 10 min sous le grill pour terminer la cuisson. Récupérez la chair et mettez-la dans le mixeur avec l’ail, la crème de sésame, le sel, le poivre et le jus du citron. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.Vous pouvez aussi ajouter quelques feuilles de coriandre pour parfumer le caviar d’aubergine. Un peu de pain libanais, tout le monde autour de la table et voilà un petit apéro convivial !

Astuce / plan B / il nous manque toujours un truc : si vous n’avez pas de tahina (comment ça vous n’en n’avez pas toujours dans vos placards ?), vous pouvez le remplacer par de la crème épaisse et de l’huile de sésame.

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