La courgette c’est chouette !

Aujourd’hui, c’est gâteau de courgettes aux flocons d’avoine. Si nous avions été dans les pages de certains magazines féminins, on nous aurait sûrement fait passer cette recette comme IDÉALE pour avoir une belle peau, faire baisser son cholestérol et autres astuces à deux francs la cagette ! Dès que l’on parle de céréales ou de légumes, on a vite l’impression qu’on nous donne des conseils pour manger « light, gourmand et veggie ». Article du genre « 5 idées pour manger léger mais avec du goût », généralement illustré par une jeune femme en jupe à fleurs et chapeau de paille qui fait son marché dans la joie et la bonne humeur (alors qu’en réalité elle n’a jamais touché un poireau de sa vie) !

Alors bon d’accord, la recette d’aujourd’hui n’est pas bien grasse ! Mais c’est avant tout pour son goût, sa facilité et sa rapidité à la réaliser que je vous la propose. Et on ne dit pas non à un petit chèvre frais pour l’accompagner !

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Le curry c’est la vie !

Gâteau de courgettes aux flocons d’avoine

Pour 4 personnes :

4 courgettes – 4 œufs – 8 cuillères à soupe bien bombées de flocons d’avoine – 2 oignons nouveaux – 2 gousses d’ail frais – 1 bouquet de coriandre – 1 cuillère à café de curry – sel, poivre, huile d’olive.

Après avoir rincé les courgettes, passez-les à la mandoline. Faites des tranches un peu épaisses (oui je sais c’est pas très précis !) et coupez-les en bâtonnets. Écrasez les gousses d’ail, émincez les oignons et jetez le tout dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive. Salez, poivrez. Laissez cuire 10 petites minutes en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, dans un saladier, battez les œufs avec les flocons d’avoine, le curry et la coriandre ciselée.

Ajoutez les courgettes, mélangez bien et faites cuire dans une poêle huilée, un peu comme une omelette. Laissez dorer 5 minutes de chaque côté. Aidez-vous d’une assiette si besoin est pour retourner le gâteau dans la poêle (j’ai essayé de le retourner comme une crêpe la 1ère fois, croyez moi, c’est une mauvaise idée !). Laissez reposer 10 min et c’est prêt !

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Gâteau de courgettes aux flocons d’avoine

Astuces :

  • Si vous souhaitez réaliser un gâteau plus gros ou plus petit, sachez qu’il faut une courgette, un œuf et 2 cuillères à soupe de flocons d’avoine par personne (des petits gâteaux individuels seront parfaits pour une garniture).
  • Le gâteau se mange aussi bien chaud que froid et s’accompagne parfaitement d’une petite sauce tomate au basilic ou d’un peu de chèvre frais.
  • Vous pouvez remplacer la coriandre par de la menthe ou du basilic selon vos goûts.
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Encore meilleur avec un peu de chèvre frais !

 

 

 

 

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La tarte qui nous rend chèvre !

C’est donc la rentrée, la nostalgie des siestes au bord de l’eau, la culpabilité de prendre l’apéro parce qu’on n’est plus en vacances et le triste retour de l’automne dans quelques jours. Mais ce n’est pas parce qu’on retourne à son quotidien qu’on ne peut pas essayer de l’égayer un peu et de continuer à mettre de la fraîcheur dans son assiette ! Coup de balai aux feuilles de l’automne sur notre pallier et retour de l’été à notre table !

Tarte courgette, chèvre, pignons et basilic (à partager entre copains).

Marion Pizzetta Tarte à la courgette

2 grosses courgettes – 1 oignon – 200 grs de fromage de chèvre frais – 1 sachet de pignons – 1 poignée de feuilles de basilic – sel, poivre, huile d’olive – 1 pâte brisée – 2 œufs – 200 ml de crème liquide entière.

Coupez les courgettes en cubes, émincez les oignons et jetez tout dans une poêle avec un peu d’huile. Mélangez bien et ajoutez le basilic ciselé et les 2/3 des pignons.

Baissez le feu et incorporez le fromage de chèvre frais. Laissez cuire une dizaine de minutes. Salez, poivrez et réservez.

Préchauffez le four à 200°.

Dans un saladier battez les œufs et la crème. Ajoutez-y les courgettes.

Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond à l’aide d’une fourchette. Versez le mélange et enfournez 40min.

Vous pouvez faire griller le reste des pignons à la poêle afin d’en parsemer la tarte pour la déco, avec quelques feuilles de basilic.

Marion Pizzetta Tarte à la courgette

Conseil : C’est encore meilleur froid avec une salade aux lardons !

Marion Pizzetta Tarte à la courgette

Petites galettes de courgettes

Accompagnées d’une belle salade, ces petites galettes feront une délicieuse entrée d’été. À l’ombre des pins, bercé par le chant des cigales et avec un petit blanc bien frais, voici une recette pour épater les copains, en toute simplicité !

Pour 4 personnes :

3 courgettes – 2 pommes de terre – 1 gros oignon blanc – 1 gousse d’ail – 3 œufs – quelques feuilles de menthe – 2 c.s de farine –  ½ c.c de levure – sel, poivre, huile d’olive.

Dans un grand saladier, râpez les courgettes, les pommes de terre, l’oignon blanc et l’ail. Pressez bien le tout afin d’éliminer le maximum d’eau.

Ajoutez ensuite la farine, la levure, les œufs et la menthe achée. Salez, poivrez et mélangez bien (si la préparation vous semble trop liquide, ajoutez un peu de farine).

Pour la cuisson, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et déposez une bonne cuillère à soupe du mélange par galette.

Seulement 5 minutes de chaque côté et voilà ! C’est prêt ! Bien dorées et croustillantes, personne ne pourra y résister !