Le bouillon pour tous !

Alors, voilà, le temps des regrets est arrivé !

« J’en peux plus j’ai trop mangé », « Les marathons de Noël c’est terminé : le 24 chez mes parents, le 25 chez les tiens, le 26 chez ta belle sœur, le 27 chez les copains, le 28 je vomis », « Non merci, je ne reprendrai pas une 3ème part de bûche », « Et dire qu’il va ENCORE falloir manger le 31 ».

C’est bien sûr sans compter l’anniversaire du frère, de la meilleure amie ou de la petite cousine qui a eu la bonne idée de voir le jour entre le 23 et le 31 décembre…

Eh oui, après s’être gavé autant que le foie bien gras des oies et des canards qu’on a englouti, vient le temps des lamentations… Mal au cœur, prise de poids, sensation d’estomac lourd, fatigue : c’est le moment de remettre un peu d’ordre dans son corps.

Bien sûr, on conseille un peu de course à pieds aux plus courageux, mais il faut aussi reprendre une alimentation saine et équilibrée.

Plusieurs solutions s’offrent à vous :

  • Vous pouvez suivre les conseils des magazines féminins qui vous ont proposé depuis le mois de septembre (car il faut bien préparer Noël en avance), des recettes de dinde fourrée aux marrons, de bûche cœur fondant chocolat supplément Nutella. Ces mêmes revues qui vous proposent aujourd’hui des pages entières de menus DÉTOX APRÈS LES FÊTES, avant de vous fourguer des recettes de crêpes pour la chandeleur et de vous donner des astuces pour perdre 3kg avant l’été…
  • Vous pouvez également suivre les conseils de stars qui, afin de bien nettoyer votre corps, vous suggèrent de jeûner pendant une semaine ou d’ingurgiter des boissons « détox » à base de jus de brocolis, de feuille de chou chinois, d’eau de concombre ou encore de purée de persil !
  • Enfin, vous pouvez tout simplement réfléchir et vous dire qu’après une période d’excès alimentaires il suffit juste de manger plus léger, en moins grandes quantités et plus équilibré. Et ce n’est pas parce que c’est léger que c’est forcément du vieux poireau bouilli ou du poisson vapeur sans sel, sans huile, sans goût. La preuve !

Bouillon de poulet et vermicelles aux saveurs asiatiques

Pour 4 personnes :

2 ailes ou 2 pilons de poulet et 2 blancs – ½ paquet de vermicelles de soja – 2 bâtons de citronnelle – 1 citron vert – 3 carottes – 1 bouquet de coriandre – quelques feuilles de basilic thaï – 3cm de racine de gingembre – 3 cébettes – 2 saucisses chinoises parfumées – 1 poignée de champignons chinois séchés – un peu d’huile de sésame – une gousse d’ail – quelques zestes de combawa.

Bouillon 2 marion pizzetta

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Avant tout, faites tremper les champignons dans de l’eau chaude une dizaine de minutes.

Dans une grande cocotte, faites juste dorer les pilons (ou les ailes) dans un fond d’huile de sésame. Couvrez avec 1L d’eau, et ajoutez les bâtons de citronnelle coupés en deux, les cébettes en petites rondelles, la gousse d’ail, les zestes de combawa, un demi bouquet de coriandre hachée, le gingembre pelé et coupé en gros morceaux et les champignons rincés et égouttés. Portez à ébullition.

Ajoutez le jus du citron, les carottes et les saucisses coupées en rondelles, baissez le feu et laissez mijoter 20min. Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez les blancs de poulet en petits morceaux, laissez cuire 5min et mettez enfin les vermicelles, laissez sur le feu encore 5 min.

Au moment de servir, ajoutez un peu d’huile de sésame et quelques feuilles de basilic.

Bouillon 1 marion pizzetta

Infusion citron – gingembre

Pour 1L de boisson :

1 gros citron jaune bio – 6cm de racine de gingembre frais – quelques pétales de gingembre sec (en option).

Infusion 1 marion pizzetta

Versez un litre d’eau froide dans une casserole.

Pelez et râpez la moitié de la racine de gingembre et coupez en gros morceaux ce qu’il reste.

Mettez tout dans la casserole à feu doux et portez à ébullition. Retirez du feu et ajoutez le jus du citron. Laissez infuser 30min et filtrez.

Si le mélange est trop acide, vous pouvez ajouter un (tout petit) peu de sucre.

Au moment de servir, ajoutez un pétale de gingembre sec pour un goût plus prononcé.

Les + :

– Vous pouvez boire l’infusion chaude comme du thé ou froide avec des glaçons à tout moment de la journée.

– Le gingembre est un excellent anti-inflammatoire, il réduit les nausées et facilite la digestion.

– Le citron est riche en vitamine C, il stimule le système immunitaire et c’est l’antioxydant par excellence. Rien de tel pour donner du tonus !

Infusion 5 marion pizzetta