La tarte qui nous rend chèvre !

C’est donc la rentrée, la nostalgie des siestes au bord de l’eau, la culpabilité de prendre l’apéro parce qu’on n’est plus en vacances et le triste retour de l’automne dans quelques jours. Mais ce n’est pas parce qu’on retourne à son quotidien qu’on ne peut pas essayer de l’égayer un peu et de continuer à mettre de la fraîcheur dans son assiette ! Coup de balai aux feuilles de l’automne sur notre pallier et retour de l’été à notre table !

Tarte courgette, chèvre, pignons et basilic (à partager entre copains).

Marion Pizzetta Tarte à la courgette

2 grosses courgettes – 1 oignon – 200 grs de fromage de chèvre frais – 1 sachet de pignons – 1 poignée de feuilles de basilic – sel, poivre, huile d’olive – 1 pâte brisée – 2 œufs – 200 ml de crème liquide entière.

Coupez les courgettes en cubes, émincez les oignons et jetez tout dans une poêle avec un peu d’huile. Mélangez bien et ajoutez le basilic ciselé et les 2/3 des pignons.

Baissez le feu et incorporez le fromage de chèvre frais. Laissez cuire une dizaine de minutes. Salez, poivrez et réservez.

Préchauffez le four à 200°.

Dans un saladier battez les œufs et la crème. Ajoutez-y les courgettes.

Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond à l’aide d’une fourchette. Versez le mélange et enfournez 40min.

Vous pouvez faire griller le reste des pignons à la poêle afin d’en parsemer la tarte pour la déco, avec quelques feuilles de basilic.

Marion Pizzetta Tarte à la courgette

Conseil : C’est encore meilleur froid avec une salade aux lardons !

Marion Pizzetta Tarte à la courgette

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